Gastronomija

gastronomija

Otkrijte sve čari okusa i mirisa čudesne zemlje u kojoj, kako je to zapisao čuveni Kasiodor još 537. “patriciji vode život bogova”. Carska trpeza od riba, školjki i rakova izronjenih iz tirkiznih Posejdonovih dubina ovdje se njeguje u suprotnosti sa samozatajnom šparugom i slavnim tartufom, podzemnim blagom otetim ravno s pladnjeva Hada. Kora domaćeg kruha moči se u tekuće zlato najboljeg maslinovog ulja na svijetu, a nepca plemene peharima najfinijih vina.

Nižući slasne zalogaje na ogrlici užitaka obuzet će vas polifonija okusa i mirisa kakvu do sada niste susreli. Zalogaji mora i zemlje ovdje ključaju u kotlu sreće nad vatrom strasti od maslina i trsova. Ružmarin, lovor, bosiljak i timijan što nehajno niču stazama kraljevski krune zalogaje što ih prinosite ustima. Uberete li stručak, još će dugo u sjećanjima mirisati na topli Mediteran.

Prepustite se! Bile to morske delicije ili slasni tartuf baš i kao zlatne kapi autohtone malvazije, mirisnog momjanskog muškata ili rubinskog terana kojim se nekoć krijepio i sam Casanova, vaša će nepca ove bogovske užitke zauvijek ugraditi u paletu nezaboravnih istarskih doživljaja.

Saznajte više: http://www.istra.hr/hr/atrakcije-i-aktivnosti/gastronomija

POZIV K FAŽANSKOME STOLU: HRANA I PIĆE

Istarska kuhinja... to je susret civilizacija: Mediterana i srednjeeuropskih prostora.

U svemu su najprepoznatljivije odlike primorske i kontinentalne kuhinje: ribe, rakovi i školjke priređeni na razne načine; tjestenina (fuži, njoki, lazanje, pasutice...) s plodovima mora, umacima od divljači; pršut, kobasice i zarebnjak (ombolo), kiseli kupus, palenta...

U nepresušnim varijantama, razni vidovi maneštre (minestrone) upotpunjuju dio glavnih osobitosti.

Od vina, nezaobilazna malvazija i teran stoje na čelu povorke iz domaćih podruma. Karakteristična je "istarska supa", crno vino s poprženim kruhom, uljem i šećerom – vino koje se jede – a sve pripremljeno na vatri domaćeg ognjišta.

Takvo se iće i piće poslužuje u ukrašenim "kljunatim" vrčevima od majolike (bukaleta); kruh se odvaja i jede žlicom, a vino ispija dodajući "bukaletu" s ruke u ruku.

Istarskom kulinarskom umijeću dodatni obol daju začini, djevičansko maslinovo ulje te voće i povrće podneblja u kojem je čisti okoliš usjeva i raslinja jedna od najvećih vrijednosti.

Više: http://www.infofazana.hr/hr/guide/sto-vidjeti-i-ciniti/gastronomija/