Scoprite tutto il fascino degli odori e dei gusti di una terra meravigliosa nella quale, come già Cassidoro annotò nel 537, “i patrizi conducono una vita divina”. Tavolata regale di pesce, crostacei e conchiglie provenienti dai profondi marini di Posidone, viene curata qui, in contrasto con gli asparagi e i famosi tartufi, tesori sotterranei sottratti direttamente dal piatto di Ade. La crosta del pane fatto in casa imbevuta dell’olio dorato, il migliore del mondo, e i palati si godono i migliori vini.
Infilando bocconi appetitosi sulla collana dei piaceri, sentirete la polifonia di odori e gusto che non avete ancora incontrato. Bocconi dalla terra e dal mare qui cuociono sul fuoco della passione di ulivi e vigne. Rosmarino, alloro, basilico e timo mettono la corona regale ai cibi che avvicinate alla bocca. Non esitate, cogliete un mazzetto che odorerà ancora a lungo ricordandovi il caldo Mediterraneo.
Lasciatevi andare. Delizie marine o i gustosi tartufi, come anche le gocce d’ oro della autoctona malvasia, del moscato profumato di Momjan - Momiano oppure del terano color rubino che beveva anche Casanova, il vostro palato si ricorderà per sempre degli indimenticabili sapori istriani.
Di piu: http://www.istra.hr/it/attrazioni-ed-attivita/gastronomia
INVITO AL TAVOLO FASANESE: CIBI E BEVANDE
La cucina istriana è un incontro di civilizzazioni: mediterranee, medioeuropee e balcaniche. Su di tutto dominano le caratteristiche della cucina litorale e di quella continentale: pesci, granchi, molluschi preparati in varii modi; paste (fusi, gnocchi, lasagne, pasutice…), con salse di selvaggina, gallina, manzo, salsicce, ombolo, crauti, polenta…In un infinità di variazioni, il minestrone completa questo menu.
Tra i vini, immancabili sono la malvasia ed il terrano, che sono i capotavola delle cantine istriane. Caratteristica è pure la suppa istriana, che non è un brodo.
Nella boccaletta (orcio di argilla) vengono versati dei vini rossi, ai quali vengono aggiunte fette di pane ben tostato, olio, zucchero e pepe.
La boccaletta riscaldata viene passata di mano in mano, e gli ospiti ora bevono un sorso, ora mangiano pezzettini di pane immersi nel vino.
Alle specialità gastronomiche istriane vanno aggiunti l'olio d'olivo vergine ed i frutti e le verdure coltivati in un ambiente puro, in abbondanza.
http://www.infofazana.hr/it/guide/sto-vidjeti-i-ciniti/gastronomija/